来迎寺在来
大石田町は昼夜の寒暖差がそばの栽培に適し、玄そばの産地として生産量は県内トップクラス。
ここ来迎寺地区に古くから伝わる“来迎寺在来-らいこうじざいらい-”は香り高く豊かな風味が特徴で、在来の原種を他種との交配を避けて守り継がれてきた希少な品種です。
こだわりの十割そば
当店では来迎寺在来の栽培から、そばの甘みともっちりとした食感を出す為、手間をかけた製法で自家製粉し、十割でありながらも程よいコシとなめらかな喉ごしを引き出すそば打ちの技術で、【挽きたて・打ちたて・茹でたて】にこだわった農家の手打ち十割そばをご提供いたします。
清水の里「来迎寺」
来迎寺には｢里の名水・やまがた百選｣にも選ばれている導者清水‐どやすず‐ や 金三郎清水‐きんざぶろうすず‐という湧き水があり、この地の自然や人々を潤しています。
よく、‟水がきれいなところはそばが美味い！”と言われています。
清水柳-すずやなぎ-
当店裏の湧き水は昔の街道に面し、飲み水や生活用水として重宝され、近くに柳の木が立っていた事から「清水柳‐すずやなぎ‐」と呼ばれ親しまれました。一度は農地整備により無くなりましたが、店舗建設の際に僅かに残っていた湧き水を掘って只今整備中です。当店のそばにもこの地下の自然水を使用しております。
─ 店舗ご案内 ─
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清水柳駐車場 常時18台分(産直まる利駐車場も利用可。)
※店舗正面駐車スペースは体の不自由な方を優先にご利用ください。
大型車・観光バスも駐車可能です。 -
お客様入れ替わり時のアルコール消毒、換気・空気清浄、従業員のマスク着用など引き続き感染症対策に努めております。お客様の対策については、個人の判断にお任せ致します。
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予約制個室有り。大人7名様程利用可。ご予約はお電話にて承ります。
当店は、
自然豊かな土地で育った農作物の地産地消と、
皆様に親しまれる店舗を目指します。
